Прелоадер

Анадара

Артикул: ЖМ0011

130 / 100 грамм
Описание
Промысловые скопления уникального двустворчатого моллюска анадара присутствуют в Амурском и Уссурийском заливах Японского моря. Обитает анадара преимущественно на мелководье от 1 до 12 м, на мягком, песчаном либо илистом дне. Добывают моллюска при помощи специальных драг для приготовления вкусных пресервов.
Если посмотреть на раковину анадары, то может показаться что это вполне обычный двустворчатый моллюск. Раковины взрослых моллюсков имеют диаметр 8-12 см. Створки выпуклые. На поверхности створок видны ребра-бороздки. Они радикально расходятся от замка к краю раковины. Их количество равно 40-42. Окрас раковины преимущественно коричневый разных оттенков и интенсивности.
Внутренние части моллюска оранжевого либо коричневого цвета. Анадара дальневосточная живет на мелководье, она умеет закапываться в грунт на глубину до 0,5 метра. Кроме того, что анадары относятся к долгожителям и вполне могут пережить свой семидесятилетний юбилей, они еще и до семи суток могут жить совсем без воды, но при этом температура должна быть близка к нулю. Основное отличие от других моллюсков - это присутствие в крови анадары гемоглобиноподобных веществ, что придает ей красный цвет.
Сама анадара очень ценятся в Японии, Китае. К съедобным частям моллюска относятся: нога; мантия; мышцы замка.
Кроме того, в странах Азии принято употреблять свежую кровь моллюска. Считается, что сырая анадара является мощным энергетиком и биостимулятором.
Пищевая ценность тканей моллюска анадары заключается прежде всего в высоком содержании белка. В 100 граммах его количество может доходить до 22 г. Это один из самых высоких показателей среди морских моллюсков и рыб. В состав белков входят все незаменимые аминокислоты. Количество жира в 100 г тканей моллюска около 2 г. Большая часть липидного состава приходится на ненасыщенные жирные кислоты. На углеводную часть приходится меньше 1 г.
Важное значение имеет минеральный состав всех съедобных тканей анадары. Железа, цинка, селена, кальция, натрия и калия в них значительно больше, чем в мясе морских рыб.
Следует отметить, что в тканях анадары содержится значительное количество свободных аминокислот, не входящих в состав белков. Среди них важное значение имеет таурин. Это вещество оказывает положительное воздействие на сердечную мышцу человека и её правильную работу. Таурин может быть использован для устранения хронической сердечной недостаточности.
Кроме этого, таурин стимулирует работу коры головного мозга и положительно влияет на такие процессы, как память, внимание. Он помогает справиться с повышенными умственными нагрузками.
По содержанию полезных веществ анадара сравнима с трепангом, а по некоторым показателям даже превосходит морской женьшень. Её рекомендуется употреблять для профилактики диабета, гипертонии, тромбоза, снижения уровня холестерина и сахара в крови.
Пищевая ценность на 100г продукта: белки – 22г; жиры – 2г;  углеводы – 1г.
Энергетическая ценность: 72 ккал.